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Todo lo que debes saber sobre el aceite de palma

El aceite de palma es el más utilizado del mundo. Está en multitud de productos que consumimos a diario pese a que no es una alternativa idónea desde el punto de vista nutricional. Pero lo más preocupante es su producción, ya que conlleva excesos mediambientales y sociales.
https://www.ocu.org

El aceite de palma es el más utilizado del mundo, por delante del de soja o el de colza. Se produce a partir de los frutos de la palma africana (Elaeis guineensis) y se ha convertido en una materia prima usada a nivel global para la elaboración de una gran cantidad de productos de la industria alimenticia y cosmética.
El aceite de palma está desplazando a las grasas hidrogenadas, que se han demostrado nocivas para la salud. No obstante, este aceite es muy rico en grasas saturadas, por lo que está lejos de ser una alternativa idónea desde el punto de vista del equilibrio nutricional y es preferible no abusar de él.
Hasta finales de 2014, los fabricantes de la UE no tienen la obligación de detallar en el etiquetado de ingredientes el origen botánico de la grasa vegetal que emplean en sus productos.

Usos

Cremas y coberturas
Se derrite a mayor temperatura que el chocolate, por eso es idóneo para mantener y almacenar las coberturas, pero en la boca funde peor.

Productos para untar
Por la cantidad de grasas saturadas que contiene y que facilitan el untado, hace que se utilice en cremas de cacao y en margarinas.

Snacks y pasteles
En galletas, tostadas o bollería industrial, como sustituto de las grasas hidrogenadas, poco cardiosaludables, y de la mantequilla, que es más cara.

Precocinados
Se enrancia menos y su precio es bajo, por eso se usa para elaborar muchos platos de comida preparada.

Chips y aperitivos
Porque aguanta más frituras que otras grasas. Aunque en España se usa en su lugar aceite de girasol o de oliva.

Productos de limpieza
Es parte clave de la fórmula de jabones y detergentes por estar presente en sus tensioactivos.

Cosméticos
Por su untuosidad, es una base óptima para muchos productos de belleza y cremas corporales.

Velas
Alternativa a la cera o la parafina, para fabricar velas.
La palma aceitera se cultiva en países tropicales, donde a menudo representa una base importante para las economías locales, así como una materia prima para la industria local.
Su cultivo en Indonesia y Malasia, los dos países que concentran el 85% de la producción mundial, ha tenido un fuerte impacto ambiental y social. Otros países exportadores de aceite de palma son Papúa Nueva Guinea, Colombia, Tailandia, Camboya, Brasil, México y África occidental.
La expansión de monocultivos intensivos, como las plantaciones de aceite de Palma, especialmente en el sudeste asiático, se ha asociado con ladeforestación de los bosques tropicales, la apropiación de tierras pertenecientes a comunidades autóctonas, abusos contra los derechos humanos y la muerte de ejemplares de diferentes especies animales, como elefantes, orangutanes y tigres de Sumatra.
Según la UNEP (Progama medioambiental de Naciones unidas), las plantaciones de aceite de palma son la principal causa de la deforestación en Malasia e Indonesia. Aproximadamente el 70% de las plantaciones de palma en Indonesia y el 50% en Malasia, están situadas en zonas que previamente eran bosque tropical.
El aceite de palma es económico, versátil y actualmente está dentro de un mercado estable.
Hay muchas razones para que el de palma se haya convertido en el aceite vegetal más consumido del mundo:
  • En alimentación, su condición sólida a temperatura ambiente y su textura untuosa permite sustituir la mantequilla o las grasas hidrogenadas de muchos productos procesados.
  • Es un ingrediente difícil de sustituir en otros sectores industriales, como el de la cosmética o los productos de limpieza. Además, su cultivo es más rentableque el de sus hipotéticos sustitutos, como el aceite de soja o el de coco.
  • Estas razones explican el auge del uso de este tipo de aceite, pero también delimpacto social y ambiental de su producción, una de sus mayores pegas.
  • ¿Producción sostenible?

    Una de las cuestiones más controvertidas sobre la producción de aceite de palma es dilucidar si es posible una producción sostenible.
    La respuesta es que es muy difícil que el cultivo de palma aceitera sea sostenible, ya que es un monocultivo que se da en zonas tropicales, y suele estar asociado a pérdida de biodiversidad, deforestación y contaminación.
    Además, aunque el país productor recibe ingresos por la exportación del aceite de palma, los grandes perjudicados suelen ser las comunidades autóctonas, que habitualmente ven desaparecer su modo de vida tradicional a cambio de un puesto de trabajo en una gran plantación.
    Para tratar de hacer frente a esta situación, se ha creado una iniciativa internacional voluntaria, la Mesa Redonda para el aceite de palma Sostenible (RSPO por sus siglas en inglés), que tiene la ventaja de agrupar atodos los actores de esta industria: productores, distribuidores, fabricantes y ONG.
    La RSPO ha creado un sistema de certificación de aceite sostenible, que establece criterios y sistemas de auditoría que pretenden garantizar que la producción respete los derechos laborales y de las comunidades indígenas, que no se ocupen nuevas zonas de elevado valor medioambiental y que no se amenace la biodiversidad, además de promover prácticas agrícolas más limpias.
    Esta organización cumple sus objetivos, pero con matices:
    • Es válido para las nuevas plantaciones, pero no soluciona los problemas creados en el pasado por empresas que ahora son miembros de la RSPO.
    • Es mejorable, ya que hay aspectos como el cambio climático o la prohibición de pesticidas especialmente peligrosos, como el paraquat, que todavía no se han abordado.
    • Todavía no se han hecho estudios de impacto que avalen que realmente suponen una mejora en el terreno.
    No todo el aceite sostenible es igual. Hay varias fórmulas de abastecimiento de aceite de palma que pueden usar los fabricantes amparándose en que son sostenibles, pero no todas tienen el mismo valor:
    Aceite certificado sostenible (CSPO): La RSPO certifica que el aceite de palma se produce de manera sostenible y que lo que se vende bajo esa nomenclatura de sostenible es efectivamente aceite producido en plantaciones certificadas.
    El procedimiento de auditoría de la certificación incluye la revisión de la documentación, controles en el terreno y entrevistas con los actores externos (comunidades locales, organizaciones de trabajadores, pequeños agricultores, ONG nacionales...). A este tipo pertenecen los aceites Segregado, Identidad preservada y Mass balance.
    Certificado de aceite de palma sostenible.
    Compra de certificados Book&Claim: Liderado por Greenpalm, implica que se paga a un productor de aceite sostenible por las certificaciones, aunque el aceite que realmente se utilice pueda provenir de cualquier fuente.
    Si bien es verdad que con el dinero desembolsado por los certificados Book&Claim se apoya económicamente la producción sostenible y este hecho es mejor que nada, también es cierto que se sigue adquiriendo aceite de palma no certificado como sostenible. El sello GreenPalm, que se pone en los productos que siguen este sistema, resulta engañoso para el consumidor por ser demasiado similar al sello RSPO, sin contener aceite certificado sostenible.
    El sello de Greenpalm.

    Un ejemplo sangrante

    Si bien el impacto de la RSPO está por demostrar, la peor circunstancia de este proceso la protagonizan las empresas que aún siguen sin tener en cuenta en absoluto la sostenibilidad en el cultivo de esta materia prima, como el casoHerakles:
    Herakles es un cultivador de palma aceitera de Estados Unidos, miembro de la RSPO desde 2011. Esta compañía pretende crear una plantación de palma aceitera de 70.000 hectáreas en un paraje de Camerún cubierto por bosque tropical y rodeado por dos parques nacionales, una reserva forestal y un santuario de vida silvestre.
    Al ser miembro de la RSPO, y tener, por tanto, la obligación de respetar sus normas, Herakles no podía continuar con ese proyecto. Así que la empresa decidió renunciar a su compromiso con la RSPO y continuar sus actividades 'al modo tradicional'.

    En la OCU consideramos que los fabricantes de productos de consumodeberían vetar el aceite de palma producido de manera no sostenible y garantizar al consumidor el respeto de unos mínimos medioambientales y sociales.
    Te lo contamos todo en el siguiente vídeo:


¿Tiene beneficios para la salud beber té?



http://www.dmedicina.com/......Mar Sevilla Martínez

Reduce el riesgo de cáncer, disminuye la probabilidad de tener una enfermedad cardiovascular y ayuda a adelgazar. Si hacemos una búsqueda rápida en internet para localizar los supuestos beneficios de beber té éstos son algunos de los primeros resultados que encontramos pero, ¿son ciertos?
La realidad es que en la actualidad “no está demostrado que tomar té sea particularmente beneficioso para nuestra salud, salvo en lo que al aporte de cafeína se refiere. Es decir, por sus efectos estimulantes similares a los del café, el chocolate o el mate, por citar otras plantas con alto contenido en cafeína”, explica Alicia Colmenar Ocha, especialista en té en la Escuela española del té. “Si bien se cree que algunos componentes (catetinas, polifenoles) de la camellia sinensis (la planta del té) pueden ayudar a combatir algunas enfermedades, aún no se ha podido demostrar una relación directa entre el consumo de té y una mejoría en los pacientes que sufren estas enfermedades”.
No obstante, la especialista indica que se pueden sacar algunas conclusiones:
  • Hidratación: se ha demostrado que no hidrata más que el agua.
     
  • Enfermedades cardiovasculares y sobre el metabolismo de las grasas (colesteroltriglicéridos): los antioxidantes del podrían ayudar a prevenirlas, pero no hay una demostración científica que establezca una relación directa entre el consumo de té y la mejoría.
     
  • Inflamaciones: se ha demostrado en el laboratorio que los componentes de té reducen cierto tipo de inflamaciones, pero no se ha comprobado en humanos.
     
  • Envejecimiento: los antioxidantes del té colaboran en la reducción de los efectos que los radicales libres producen en las células, pero no hay una demostración científica que establezca una relación directa entre el consumo de té y la reducción de la tasa de envejecimiento celular.
     
  • Caries: varios componentes del té (catetinas o flúor, entre otros) podrían actuar para inhibir la generación de las caries, pero no está demostrada una relación directa referida al consumo de té.
     
  • Alzheimer, cáncer, estréshipertensión: diferentes componentes del té podrían ser beneficios en la prevención y lucha contra estas enfermedades, pero de nuevo no hay nada concluyente.
     

¿Qué puede aportar una taza de té?

Aunque los beneficios de tomar los diferentes tipos de té todavía no se han corroborado, sí hay motivos para recomendar su consumo. Para empezar, la experta señala que es un buen sustituto del café u otras bebidas estimulantes. La razón es que el té contiene, además de cafeína, L-teanina que actúa de manera sinérgica con la cafeína, reduciendo en parte el nivel de tensión física y mental.
Sin embargo, la principal razón que para recomendar tomar una taza de té es ayudar en la meditación: la combinación de teanina y cafeína resulta muy efectiva para mantener el cuerpo relajado y la mente activa.
Recomendaría tomar té a una persona que esté buscando alguna forma de bajar el ritmo. No tanto por el té en sí, que también, sino principalmente porque el té requiere de una cierta disciplina para su correcta preparación. En este sentido, preparar una perfecta taza de té puede considerarse una forma de meditación o relajación, ya que es necesario encontrar el tiempo necesario para concentrarse y prestar atención a los pequeños detalles”, añade Colmenar.
Aunque cualquier persona adulta puede tomar té con moderación, la especialista indica que hay determinados componentes con los que hay tener precaución:
  • Cafeína: un consumo excesivo puede alterar nuestro humor, nuestro sueño y nuestra salud en general, especialmente en el caso de mujeres embarazadas, lactantes, ancianos e hipertensos. También puede afectar en particular al metabolismo óseo.
     
  •  Polifenoles: las personas con anemia deben tener precaución y consultar con su médico, ya que los polifenoles inhiben la absorción del hierro no hemínico a nivel intestinal. “Además, los taninos, y la cafeína también, pueden dañar nuestro estómago y provocarnos náuseas (ocurre a menudo cuando se hiperinfusionan las hojas por una incorrecta preparación), vómitos o diarreas”, añade. 

Si no estás feliz, no comes bien

Creado por Mercedes Morales

El equilibrio emocional marca la pauta de una dieta para bien y para mal. Y los vaivenes en nuestras emociones nos pueden llevar a abusar de dulces o snacks para compensar carencias. Por eso, para comer bien antes hay que reequilibrar nuestro estado interior. No hay dieta saludable sin un ajuste en cómo nos sentimos….


Me gustan las últimas declaraciones que el Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)Javier Aranceta, ha hecho estos días en el marco de los cursos de verano de laUniversidad Complutense de Madrid.
Aranceta ha señalado que “el estado de ánimo repercute en la forma de comer y la forma de comer repercute en el estado de ánimo” por lo que “hay que racionalizar los hábitos de vida; ser conscientes de lo que compramos, cocinamos y comemos”.
El presidente de la SENC, que ha intervenido en el curso “Avances en Nutrición y Salud Pública”, ha basado su exposición en la nueva pirámide de alimentación saludable 2015 y los últimos datos del estudio nutricional ANIBES.
Con respecto al equilibrio en el balance energético, Aranceta ha recordado que los alimentos que adquieren un mayor protagonismo en el nuevo plato 2015 que sustituye la pirámide alimentaria son los cereales integrales de grano entero, las frutas, las verduras y las hortalizas. Una propuesta que no sigue la población española, ya que “de forma poco frecuente se alcanza la cantidad recomendada de tres piezas de fruta y dos de verduras al día. Y la mayor parte de los cereales que se consumen provienen de harinas refinadas” .
“Esta nueva propuesta de alimentación va más allá del consumo directo de ciertos productos e introduce el equilibrio emocional como uno de los factores más determinantes de las pautas alimenticias actuales ” ha señalado Aranceta. “Una relación de retroalimentación que puede ser tanto positiva como negativa, dado que se ve condicionada por los vaivenes emocionales, la inercia o las conductas compensatorias, que llevan a consumir dulces o snacks como compensación de un mal día. En muchos casos, estos comportamientos incrementan el malestar, ya que no le das a tu cuerpo lo que nutricionalmente necesita”, ha añadido.
Asimismo, para Javier Aranceta, la falta de actividad física, el sedentarismo y el consumo escaso de frutas y verduras son los tres elementos que hacen de una persona “un candidato a sufrir sobrepeso u obesidad”. Para prevenirlo, propone llevar una vida más activa, con práctica de ejercicio moderado, por ejemplo, caminando 10.000 pasos al día. “Cada uno tiene que buscar su punto de equilibrio, comer con una frecuencia, una intensidad y un volumen que sean proporcionales al gasto”.

Programa Juice Plus – para adelgazar con salud

blogceuta@hotmail.es

http://www.lineaysalud.com/
El programa Juice Plus + Complete® es un sistema que transforma el cuerpo. No sólo adelgaza.
Sabemos que adelgazar siempre conlleva flacidez en el cuerpo, sobre todo en las zonas blandas (todo se cae)… El programa para adelgazar de Juice Plus  transforma el cuerpo, pues remodela el músculo, que es el que da la forma al cuerpo. es es un sistema que transforma y define el cuerpo. No sólo adelgaza. Sabemos que adelgazar siempre conlleva flacidez en el cuerpo, sobre todo en las zonas blandas (todo se cae)…
El programa Juice Plus  transforma el cuerpo, pues remodela el músculo, que es el que da la forma al cuerpo. Crea masa muscular firme ayudando a quemar las grasas del área que se desea. Al potenciar la masa muscular, creando fibra, Complete® (uno de los productos que lo componen), además, eleva el metabolismo basal, quemando más calorías en estado de reposo y quemando grasa de entre los tejidos. En otras palabras, El programa Juice Plus +Complete® consigue transformar los michelines en músculo  magro.
Todo el sistema de adelgazar del programa Juice Plus + Complete®, se basa en la detoxificación de las células con una alimentación sana y con una alta densidad de nutrientes los cuales barren con toxinas acumuladas. También está basado en unas caminatas sencillas y bien aprovechadas. Sin excesivo esfuerzo ni sudores innecesarios.
El programa Juice Plus +Complete® es sencillo, sano y sin efecto rebote. Del efecto rebote tiene la culpa la falta de nutrientes de las dietas, pero Juice Plus + Complete® suple las calorías con nutrientes de altísima calidad.

¿Cómo es el programa para adelgazar de Juice Plus?

Programa Juice Plus
Adelgazar con Juice Plus es la manera eficaz más fiable a nivel nutricional
El programa de Juice Plus Complete® consta de varias fases, siendo la primera, la “fase turbo”, que dura unas pocas semanas. Durante la fase turbo, se sustituye el desayuno y la cena (o la comida dependiendo de los horarios), por un rico batido repleto de nutrientes esenciales. Sacia al 100% y es delicioso, en sus sabores a vainilla (natural) y cacao (natural) que puedes tomar con leche desnatada, bebidas de soja, de arroz, de avena, etc. o simplemente agua y frutas.

Beneficios de comer Hummus

El hummus es uno de los platillos más típicos y característicos de Medio Oriente y ha alcanzado mucha popularidad entre la gente sana en los últimos años.
Por: Monserrat López Piña  Fuente: Redacción StarMedia..http://mujer.starmedia.com/


hummus es un platillo muy característico y típico del Medio Oriente, está elaborado a base de garbanzo, con un poco de limón, y tahini, una pasta hecha con semillas de ajonjolí.
En Medio Oriente, la receta del hummus es un tema polémico, en los hogares judíos se puede discutir por horas los detalles sobre la preparación del hummus como la cantidad de limón, aceite o garbanzos que deben usar para su elaboración; incluso se ha vuelto un conflicto un tato cultural y gastronómico, pues algunos países de Medio Oriente pelean por la denominación de origen del hummus.
Sabiendo ya la importancia del hummus en Medio Oriente, en Occidente este platillo se ha vuelto muy popular entre los que quieren guardar la línea y mantener su figura, pero si aún no estás muy seguro de qué es el hummus, te decimos algunos beneficios de comer hummus.

El hummus puede tener efectos positivos en el estado de ánimo; el hummus contiene un aminoácido conocido como tripofen, el cual en buena cantidad ayuda el cerebro a producir serotonina, la llamada “hormona de la felicidad”, así que comer hummus te pone feliz, científicamente hablando.
El hummus es una gran fuente de proteínas, así que para quienes llevan una dieta vegana o vegetariana puede ser una gran fuente de proteínas.
Para aquellos que quieren conservar su figura, el hummus también es una gran fuente de proteína pues es un snack saludable, delicioso y que te puede dejar satisfecho sin comer mucho, es ideal comer hummus con vegetales en esos ataques de hambre que papas fritas o golosinas.
Al tener un bajo valor glucémico, el hummus contribuye a mantener bajo el nivel de azúcar en la sangre, algo que las personas que sufren de diabetes podrían aprovechar para incluir el hummus en su dieta diaria.